An den vier Enden der Welt
Das Weingut Dr. Wehrheim in der Südpfalz: terroirgeprägte Spitzenweine aus einem biodynamischen Familienbetrieb mit einzigartiger vitikultureller Ausrichtung und höchster Reputation
Diese Lage sagt schon alles: Unweit der Einmündung der einen Weinstraße Richtung Albersweiler in die andere Weinstraße Richtung Siebeldingen steht ein Jugendstilhaus – Stammsitz des Weinguts Dr. Wehrheim. Wir sind hier in der Gemeinde Birkweiler nicht weit von Landau im Bereich Südliche Weinstraße im Anbaugebiet Pfalz.
Der romantische Jugendstilhof wurde 1902 vom Familienmitglied Fritz Müller gegenüber dem Bahnhof Siebeldingen-Birkweiler erbaut, und zwar von dem Architekten Arndt Hartung, der auch die berühmte Villa Schwarz in Landau entworfen hat. 1920 kaufte Karl Wehrheim das Haus und richtete einen landwirtschaftlichen Betrieb ein, der sich über die Jahre auf den Weinbau fokussierte, zumal es einen tiefliegenden Keller gab, der als Fasslager geradezu prädestiniert war.
Karls Sohn Heinz stieg nach seinem Studium der Allgemeinen Agrarwissenschaften Ende der 40er Jahre in den Weinbaubetrieb ein, der damals noch Weingut Hohenberg hieß. Er stellte die Fassweinvermarktung auf Flaschenwein um, was seinerzeit eine viel beachtete und wirtschaftlich risikoreiche Pioniertat war. Nach dem Tod von Karl 1974 führte Heinz Wehrheim das Weingut allein weiter. Er brachte bis zu seinem 93. 
Lebensjahr praktisch sein ganzes Leben in das Weinmachen ein, bestimmte aber auch die Entwicklung von Birkweiler, dessen Bürgermeister er 25 Jahre lang war.
Sein Sohn Karl-Heinz studierte ebenfalls in Stuttgart Hohenheim Allgemeine Agrarwissenschaften, spezialisierte sich im Hauptstudium auf Weinbau und begann 1984 zusammen mit seiner Ehefrau Ulrike mit der Tätigkeit im Betrieb. Ulrike blieb zwar ihrem Beruf als Oberstudienrätin an der Maria-Ward Schule in Landau treu, setzte aber mit ihrer kulturellen Kompetenz und liebevollen Sorge für die Familie unentbehrliche menschliche Maßstäbe im Betrieb. Damals erhielt das Weingut seinen heutigen Namen Dr. Wehrheim in Ableitung von Heinz Wehrheim, der über den Einfluss der Flurbereinigung auf die Arbeitszeit pro Hektar Reben promoviert hatte. Karl-Heinz machte das Weingut zu einem der angesehensten in der deutschen Weinbranche. 1991 wurde es Mitglied im Verband der Prädikatsweingüter VDP.
2013 kam dann mit Franz Wehrheim die vierte Generation und führte das Weingut zusammen mit seinem Vater weiter. Franz war in Deutschland und den USA zur Schule gegangen, hatte Betriebswirtschaftslehre in Mannheim und Lissabon studiert und dann ein duales Studium in Weinbau und Önologie aufgenommen, das er mit dem Master of Businessadministration im Bereich Weinbau, Nachhaltigkeit und Vertrieb krönte. Franz veranlasste den Erweiterungsbau mit dem temperatur- und feuchtigkeitsgesteuerten Barriquefasskeller. Franz Ehefrau Aurelia stammt aus dem Familienweingut Hamm in Oestrich-Winkel im Rheingau, das sie zusammen mit ihrem Bruder weiterführt. Aurelia bestärkt jeden Tag ihre Familie mit ihrer Leidenschaft für Wein und Genuss. Das hat sich auch auf die nächste Generation mit den gemeinsamen Söhnen Arthur und Erik übertragen, die schon mal gerne im Fasskeller rumtoben.
Es ist eher selten, dass eine solche chronologische Familiengeschichte auch von einer über die Generationen immer weiter gewachsenen Harmonie begleitet wird, die stets das Weinmachen inspiriert und beflügelt hat. Ob Karl, Heinz, Karl-Heinz oder Franz – alle im Weingut Dr. Wehrheim haben erkannt, dass ein vereinender 
und respektvoller Diskurs der Generationen über Tradition und Innovation äußerst hilfreich, wenn nicht gar unerlässlich war, um das Weingut gemeinsam durch die Zeiten zu begleiten. Tradition ist schließlich nichts in Ewigkeit Festgefügtes, sondern muss immer neu erfunden und weiterentwickelt werden. Es galt, jahrzehntelange Erfahrungen, Wissen und Erfolge mitzunehmen und stets mit Neuem abzugleichen. Dabei bedeutete neu zu keinem Zeitpunkt, modischen Trends spekulativ nachzurennen. Vielmehr wurden im Weingut Dr. Wehrheim ähnlich wie in der Wissenschaft neueste Erkenntnisse, Forschungsergebnisse und Erfahrungen im Winzerhandwerk aus verschiedenen Blickwinkeln nüchtern ausgewertet und vor allem eigene kreative Gedanken einbezogen. Dabei waren Inspiration und Ideen der Jüngeren immens wichtig. Wie glücklich kann sich ein Betrieb schätzen, wenn es gelingt, all das mit Mut, Toleranz, Visionen und Leidenschaft in einem kontinuierlichen Miteinander zu vereinen, um gemeinsam mit Weitblick nach dem Ziel zu streben, an der Spitze voranzuschreiten. Familie Wehrheim weiß auch, dass ein zuverlässiges, kompetentes und im wahrsten Sinne des Wortes liebeswertes Team dazugehört, wenn man ein Weingut mit Reputation sein will. So sind schon seit langem mit großem Engagement Anette Falke für das operative Geschäft im Büro und Patrick Christ als Winzermeister im Außenbetrieb und für die Logistik zuständig.
Wenn auch manchem in diesem Zusammenhang die Frage nach der Philosophie eines Weinguts angesichts des heutigen betriebswirtschaftlichen Drucks nahezu esoterisch erscheint – Familie Wehrheim kann stolz darauf sein, sich an konkreten Visionen zu orientieren, die man schnöde Leitlinien nennen kann. Jedenfalls bilden sie eine zuverlässige Grundlage für eine einzigartige familiäre und vitikulturelle Ausrichtung des Weinguts. Genau das ist dann auch der Rahmen, in dem heute die hochwertigen Weine in der ziemlich einsamen Spitze der höchsten Qualität gemacht werden. Es sind Weine, die ihre Herkunft nicht verbal vorzeigen, sondern 
schmecken und erleben lassen. Charakterstarke Eigenständigkeit, Herkunftsprägung und Langlebigkeit heißt die Devise.
Das fängt im Weinberg an, wo die Reben in einer intakten natürlichen Umgebung gepflegt und verwöhnt werden, damit sie einerseits resilient werden, andererseits in der Traube alles abbilden können, was ihnen durch Mensch und Natur zuteil geworden ist. Deshalb setzt das Weingut seit 2007 auf einen biologisch-dynamischen Anbau – seit dem Jahrgang 2010 sind alle Weine biozertifiziert. Seit 2017 ist der gesamte Betrieb nach den Regeln des Verbands Respekt Biodyn als biodynamischer Weinbau zertifiziert. Begrünung und Bodenmanagement mit dem Fokus auf Humusaufbau bilden den wesentlichen Ausgangspunkt für die Biodiversität und den CO2 Haushalt in den Lagen. Herbizidfreies Arbeiten und selektive Handlese sind ohnehin selbstverständlich. Dabei werden viele Arbeitsabläufe an den Mondkalender angepasst. Immer wird die Natur als Freund behandelt, nicht als Gegner, den es zu besiegen gilt. Die Reben bedanken sich mit gesunden Trauben höchster Provenienz, die gerne und wie gewünscht das Terroir in den Keller transportieren. Doch nicht nur die Weinberge, sondern der ganze Betrieb lebt im Rahmen eines ganzheitlichen Denkens in einer Symbiose mit Umgebung und Umwelt. Familie Wehrheim hat frühzeitig erkannt, dass nur die konsequente nachhaltige Bewirtschaftung die natürlichen Ressourcen an die nächste Generation weitergeben kann.
Im Keller können sich Trauben und Most bei der Verwandlung in Wein frei entfalten, um ihre individuelle Identität bis in die Flasche zu bewahren. In diesem Sinne werden sowohl moderne Technik als auch 
altbewährte Methoden eingesetzt, auf jeden kosmetischen Eingriff wird verzichtet. Die weißen Rebsorten genießen lange Maischestandzeiten, die roten den Ausbau im Barrique.
Eines der wichtigsten Prinzipien im Weingut Dr. Wehrheim ist die authentische und lupenreine Abbildung des Terroirs. Karl-Heinz Wehrheim begann bereits 1999 Weine „terroirrein“ auszubauen und gehörte damit deutschlandweit zu den ersten Winzern, die darauf setzten. Dabei wird der Begriff Terroir im Betrieb keineswegs inflationär gebraucht oder einfältigerweise auf den Boden reduziert. Mit jedem Wein wird das ganze Spektrum dessen erfasst, was den Begriff des Terroirs ausmacht: ein komplexes Zusammenspiel zwischen Boden und Klima, die Eigenarten des Weinbergs und seine landschaftliche Prägung sowie nicht zuletzt die führende Hand des Winzers. Verkürzt gesagt ist Terroir alles, was die Reben im Weinberg erleben und im Laufe der Reifung bis zur Ernte an ihre Trauben weitergeben. Auch wenn auf diese Weise das Terroir im Mittelpunkt steht, so gehört im Weingut Dr. Wehrheim zur Abbildung der Herkunft der komplette rebsortenbezogene und bodenreine An- und Ausbau der Weine dazu. Darüber hinaus hat Familie Wehrheim konkrete Vorstellungen von einer Weinstilistik, die sie als Anspruch an sich selbst so definiert: "Harmonie und Balance bieten, ohne süß zu sein. Fülle verkörpern, ohne dabei ‚fett‘ zu wirken. Pikant, mineralisch und eigenständig schmecken, ohne auf eine vordergründige Frucht zu setzen. Intensiv und vielschichtig duften. Essen begleiten und nicht überwältigen."
Das Weingut Dr. Wehrheim bewirtschaftet in und um Birkweiler 17 Hektar Rebfläche mit den Einzellagen Mandelberg, Im Sonnenschein, Rosenberg und Kastanienbusch mit der Sublage Köppel sowie den Frankweiler Biengarten und die Katasterlage 
Am Dachsberg. Es sind zu einem Drittel Steillagen. Die Böden sind extrem unterschiedlich und geprägt von Buntsandstein über Muschelkalk und Rotliegendem bis zu Keuper.
Angebaut werden wie in der Pfalz üblich eine Vielfalt von Rebsorten mit Fokus auf Riesling und Weißburgunder, aber auch auf Grauburgunder und Chardonnay sowie Spätburgunder und St. Laurent, was alles zusammen etwa 80 % des Rebsortenspiegels ausmacht. Dabei spielten die Burgundersorten und der Riesling schon zu Anfangszeiten des Weinguts vor hundert Jahren die entscheidende Rolle. Hinzugekommen sind inzwischen Parzellen, die mit den weißen Sorten Silvaner, Gewürztraminer und Muskateller und den roten Merlot und Cabernet Sauvignon bestockt sind. Das Weingut Dr. Wehrheim füllt alljährlich rund 110.000 Flaschen Wein ab, von denen ein großer Teil in etliche Länder der Welt exportiert wird – bis nach China und Japan. Die Weine sind in die Linien des VDP eingestellt, daneben werden flaschenvergorene Sekte und Edelbrände angeboten. Das Weingut ist Partner von WINEinMODERATION und gehört zur Vereinigung „Fünf Winzer -Fünf Freunde“, eine Kooperation von fünf Weingütern in der Südpfalz.
Die Veranstaltung VDP.Spätburgunder-Vergleich am 12. Dezember 2026 im Weingut ist eine gute Gelegenheit, das Weingut Dr. Wehrheim zu besuchen und dabei auch sieben weitere südpfälzer Weingüter des VDP kennenzulernen.
Wir konnten neun Weine des Weinguts Dr. Wehrheim verkosten.
2025 Weissburgunder Buntstück trocken VDP.GUTSWEIN
Die Rebstöcke dieses Weißburgunders stehen, wie die Linie Buntstück aus dem Einstiegssortiment schon verrät, in Parzellen mit Verwitterungsböden des Buntsandsteins. Der ist hier im Bereich des Pfälzer Walds über 250 Millionen Jahre alt und glänzt mit einer gelben bis tiefroten Farbe je nach Gehalt an Eisenoxyd. 
Die handgelesenen und streng selektierten Weißburgunder-Trauben wurden bei der Einlieferung in den Keller entrappt und lagen vor dem Abpressen einige Stunden auf der Maische. Die temperaturkontrollierte Gärung und der weitere Ausbau erfolgten bis zur Abfüllung im Februar 2026 reduktiv im Edelstahl, also unter Vermeidung von Sauerstoffkontakt.
Der Wein entfaltet im weißgolden ausgeleuchteten Glas ein starkes, einladendes Bukett mit vielen gelben Früchten: Birnen, Äpfel, Mirabellen, Pfirsiche und Limetten mit Anklängen an Honigmelone und weiße Blüten nebst einem feinen Hauch von Nüssen und frischen Kräutern. Im Mund tritt er vollmundig auf und präsentiert äußerst saftig sein ganzes Bukettspektrum. Die sortentypisch eher dezente Säure begünstigt die Fruchteindrücke von Äpfeln, Birnen und einigen Mangos mit Spuren von Ananas. Alles schmeckt harmonisch, ausgeglichen, extraktreich und erstaunlich elegant, was ihn zu einem wahrlich grandiosen Gutswein macht. Im lebendigen und leicht schmelzigen Abgang beeindrucken noch lange seine Feinfruchtigkeit und die höchst frische, modern salzige Mineralik. Der Weißburgunder Buntstück untermalt das Essen mit seiner feinfruchtigen Aromatik, seine zarte, mäßige Säure unterstützt etliche Geschmacksrichtungen, insbesondere bunte Salate, leichte Pasta und einen klassischen Schweinebraten. Er funkelt im Glas aber auch als der gefällige Sommerwein für alle Weißwein-Gäste.
2024 Riesling Buntstück trocken VDP.GUTSWEIN
Dieser trockene Riesling aus der Buntstück-Linie kommt auch vom Buntsandstein. Er ist ähnlich vinifiziert wie der Weißburgunder Buntstück, also mit Maischekontakt der Trauben, temperaturkontrollierter Gärung und Ausbau im Edelstahl.
Wir erduften offensive Aromen von Zitrus und grünem Apfel mit einem winzigen Touch von weißem Pfirsich und einer Anmutung weißer Blüten. Am Gaumen treffen sich die verschiedenen Zitrusrichtungen mit grünen Äpfeln und mit exotischen Früchten wie Mangos, Papayas und Litschis. Die Rieslingsäure ist kernig, aber nicht aggressiv und vor allem gut eingebunden. Dazu meldet sich der Buntsandstein mit einer attraktiven Mineralik. Das lange Finish wird durch die aktive Säure, die herkunftstypische Mineralik und ganz besonders durch die konzentrierte Struktur gestützt. Die rührt daher, dass die kargen Böden des Buntsandsteins die Beeren klein halten, was die Extraktanreicherung fördert. Wir haben einen frischen, animierenden Pfälzer Riesling im Glas, richtig schön saftig und beschwingend und gleichwohl feingliedrig. Es ist der perfekte Begleiter zu einem gebratenen Zanderfilet oder einem echten Wiener Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat. Er glänzt aber auch stolz neben dem Weißburgunder Buntstück als Sommerwein für die gerade erwähnten Weißwein-Gäste.
2024 Birkweiler Grauburgunder Keuper trocken VDP.ORTSWEIN
Die Keuper-Böden rund um Birkweiler bestehen aus einer vielfältigen Mischung von Kalk, Sandstein, Ton und Mergel. Sie speichern hervorragend das Wasser und animieren die Reben, in den Trauben ordentlich Aromatik zu deponieren. Im Weinberg wurde während der Vegetationszeit gezielt der Ertrag reduziert – wie in fast 
allen Weinbergen des Weinguts. Die handgelesenen und selektierten Trauben bekamen eine zwölfstündige Maischestandzeit, der Ausbau erfolgte reduktiv im Stahltank.
Aus dem Glas schickt der Wein neben Duftaromen von Birnen und einigen Mandeln vor allem Töne von Mirabellen und Aprikosen, aber auch florale Nuancen. Am Gaumen eröffnet sich ein ganz besonderer Grauburgunder, der nicht mit der sortentypischen Exotik protzt, sondern schlank, ruhig und gut balanciert die fruchtigen Aprikosen-, Apfel- und Ananastöne und die nussigen, floralen und vegetativen Anklänge mit einer feinen Gerbstoffspur, einer subtilen Würze, einer präzisen Säure und einer bodenständigen kühlen Mineralik zusammenführt und ungewohnte Spannung und Eleganz generiert. Bis ins Finale erfreuen wir uns an einem zurückgenommenen Burgunderschmelz und der körperreichen, gradlinigen Struktur. Das ist ein individueller Charakterzug, der neugierig macht auf die weiteren Stufen der Qualitätspyramide. Dieser Grauburgunder steht richtig auf dem Tisch für ein Lachsfilet mit weißem Spargel. Er ist aber auch der universelle Helfer zu fast jedem Salat und Meeresfrüchte-Gericht.
2024 Birkweiler Chardonnay Keuper trocken VDP.ORTSWEIN
Nun also ein Chardonnay vom Keuperboden. Der Wein belegt überzeugend, dass der Keuper aufgrund seines Mineralreichtums und des Wasserhaltevermögens ein freundlicher Boden für Burgundersorten ist. Auch hier wurde der Weinberg ertragsreduzierend gepflegt, bei der Ernte handgelesen selektiert und im Keller temperaturgesteuert vergoren, und zwar in Barriquefässern aus französischer und pfälzer Eiche. Das ist ein interessanter und mutiger Ausbau, ziehen sich doch viele Weingüter auf den Edelstahlausbau zurück, um 
keinen aufdringlichen Neue-Welt-Butter-Bananen-Wein zu produzieren. Mit diesem Chardonnay marschieren Sie aber auch nicht gleich in Richtung Chablis, sondern eher in Richtung Neuseeland-Typ. Richtigerweise muss man Familie Wehrheim aber bescheinigen, mit Hilfe des Gärungsprozesses und der Reifung im Holz stilistisch die Rebsorte individuell zu einem großartigen eigenständigen Charakterwein verzaubert zu haben.
Der Keuper-Chardonnay hat ein fruchtbetontes Bukett mit vielen gelben Äpfeln, einigen weißen Pfirsichen, etwas Ananas, einem winzigen Dash Zitrus und einem schönen Hauch dezent vanilliger Röstaromen vom Holz. Im Mund schmeichelt er mit einem genialen sanften Zusammenspiel von vielfältiger Fruchtexotik, lebendiger Säure und distinguierten Holzaromen. Alles streckt sich im langen energiegeladen Abgang noch einmal ordentlich aus und fügt eine deutliche mineralische und eine winzige vegetabile Spur hinzu. Wir bewundern einen kraftvollen, präzise akzentuierten Chardonnay, der die Fruchtigkeit in eine herrliche Frische und Saftigkeit überleitet, immer harmonisch und freundlich. Wenn Sie ihn solo trinken, dann aus einem mittelgroßen Rotweinglas mit zehnminütiger Belüftung. Und stellen Sie sich vor, er würde mit einem Weißburgunder vom Keuper assembliert und zu einem flaschenvergorenen Sekt gemacht werden, Wow. Und wer sollte das in der Südpfalz machen, wenn nicht Franz Wehrheim? Kommen wir wieder runter und genießen den Birkweiler Keuper Chardonnay ganz irdisch zu einer Dorade in Beurre-Blanc.
2024 Birkweiler Riesling Rotliegendes trocken VDP.ORTSWEIN
Eigentlich kommt die als Rotliegendes bezeichnete Bodenformation in der Pfalz äußerst selten vor, aber sie ist zu finden in der berühmten Talkessel-Lage Kastanienbusch. Es ist also eine Art Glücksfall für das Weingut, den Rieslingreben hier ein besonderes Herkunftspotential bieten zu können. Die Gesteine dieser Bodenformation entstanden vor Millionen Jahren in einem wüstenähnlichen Klima und formten sich zu Konglomeraten, Sandsteinen und reichlich Schieferton, die durch Eisensalze vorwiegend rot bis bräunlich und 
gelblich gefärbt sind. Das ist ein wärmespeichernder, aber wenig nährstoffreicher Boden, so dass sich die Rebstöcke mit tiefer und breiter Verwurzelung schwer durch die Vegetationszeit kämpfen müssen. Sie tanken dabei ordentlich Mineralität und bringen es oftmals nur zu kleinen Beeren, was die Konzentration der Aromen erhöht. Die Vinifizierung des Weins erfolgte mit langsamer Gärung und reduktivem Ausbau im Edelstahltank.
Wie es sich für einen Riesling gehört, bringt er ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen ins Glas und verströmt mit seinem reduktiven Auftritt dichte Mineraltöne, die an nasse vulkanische Steine erinnern. Mit zunehmender Belüftung machen sie Platz für eine markantes exotisches Duftspektrum, das von einigen Äpfeln, wenigen Limetten und einem deutlichen Touch Kräutern abgerundet wird. Am Gaumen präsentiert sich energisch und zupackend wieder die enorme Mineralik, die sich mit einer grün-gelben Würze, feinen pflanzlichen Noten und etwas Grapefruit verbündet. Dazu kommt eine stronge Säure, die eine grandiose Frische anstößt, alles hochkonzentriert, kristallklar und spritzig. Die kühle Fruchtigkeit ist mit der Säure so gut austariert, dass im schön herben Finish eine powermäßige Saftigkeit entsteht. Dabei haben wir keinesfalls ein ordinäres, plumpes Energiebündel im Mund, ganz im Gegenteil: einen Wein mit Finesse, der einen Höhepunkt an Trinkfreude bietet. Ein markanter Terroirwein, mit dem man die Halbtrocken- und Lieblich-Trinker nicht verschrecken sollte. Wenn Sie nett sein wollen zu sich und dem Wein, so bieten Sie ihm einen in der Pfanne gebratenen Wolfsbarsch oder einen Kaninchentopf mit einer Kräuter-Sahnesoße an.
2024 Birkweiler Rosenberg Chardonnay VDP.ERSTE LAGE
Der strohgelbe Wein lockt mit einer fruchtigen und pikanten Nase, in der sich Zitrusvariationen an den Nuancen von Mandarine, Aprikose und gelber Apfel vorbei nach vorne drängeln. Eine sanfte Brise von vanilliger Holzwürze und von floralen Richtungen steigert die Spannung, die ab und an auch eine mineralische Spur durchlässt. Auf der Zunge verpassen der sehr dezente Säurekick und die feinen mineralischen Anklänge dem schönen Fruchtgefüge von Apfel über Limette bis Mango eine schlanke Frische und eine beeindruckende Eleganz. Zugleich imponiert der dichte und pointiert lebhaft strukturierte Auftritt im langen, dezent cremigen Finale, was den Wein substanzreich und zugleich raffiniert erscheinen lässt. Dieser burgunderhafte Chardonnay ist ein komplexer Wein, der sich gut als Solist und als Gesprächsthema eignet. Er rundet aber auch gerne einen Steinbutt im Salzteig aus dem Ofen oder ein edles Hummergericht mit einer würzig-kräftigen Rahmsoße ab.
2024 Frankweiler Biengarten Riesling VDP.ERSTE LAGE
Die an den nördlich von Siebeldingen liegenden Ort Frankweiler angrenzende Lage Biengarten zieht sich oberhalb der Siebeldinger Lagen „Im Sonnenschein“ und „Mönchspfad“ entlang. Die Weinberge sind auf einer 
kühlen Höhe von 180 bis 200 Metern nach Süden bis Südosten ausgerichtet, der Boden besteht in den Parzellen des Weinguts überwiegend aus Kalkmergel. Sowohl Gärung als auch der reduktive Ausbau fanden im Stahltank statt. Der 2024er ist der zweite Jahrgang dieses Weins.
Im Glas funkelt dieser Riesling zitronengelb und entfaltet animierende Zitrusnoten, die von intensiven steinig-mineralischen Schwaden umgeben sind. Töne von gelben Äpfeln, rosa Grapefruit und einigen weißen Pfirsichen gesellen sich dazu. Eine markante Säure prägt den gradlinigen Geschmack mit einer kristallklaren Frische, einem dichten Extrakt und einer imposanten Fruchtigkeit. Grüne und gelbe Äpfel, weiße Pfirsiche, Limetten, Aprikosen und ein paar Orangen verbünden sich mit einer kalkigen, schön salzigen Mineralik. Alles eskortiert einen langen straffen Abgang, in dem sich die brillante Spannung dieses Rieslings noch lange hält. Er bietet als Solist Geschmacks- und Gesprächsstoff und wird kraftvoll und reichhaltig einen kräftig gewürzten Red Snapper aus der Pfanne erfreuen.
2023 Birkweiler Am Dachsberg Spätburgunder VDP.ERSTE LAGE
In der Lage „Am Dachsberg“ breitet sich auf kühlen 180 bis 220 Metern ein von Kalk und Quarzsandstein durchzogener gelber Buntsandsteinverwitterungsboden aus. Der Wein wurde in Barriques aus französischer und pfälzer Eiche ausgebaut.
Im rubinrot strahlenden Glas präsentiert sich dieser Spätburgunder in der Nase mit einem breit gefächerten, feinmaschigen, im Kern würzigen Duft von roten Johannisbeeren, roten Kirschen, einigen Brombeeren und Schlehen und einer Anmutung von Vanille. Im Mund kommt sein ausbalancierter Fruchtkörper gut an, er zeigt jetzt neben der Verstärkung der Brombeernoten zusätzlich komplexe Waldbeerenaromen und pikante Gewürzspitzen. Die angenehm introvertierte Eichenholznote und die engmaschigen, leicht holzwürzigen Tannine unterstützen zusammen mit der feinen Säure einen mineralisch aufgefrischten, mal kühlen, mal wärmenden, jedenfalls langen Abgang. Das ist ein stringenter, hervorragend burgundisch strukturierter Spätburgunder mit einem unwiderstehlich harmonischen Charakter. Gönnen Sie sich und dem Wein ein Filet aus der Rehkeule, vorsichtig abgeschmeckt mit vielen Kräutern.
2023 Im Sonnenschein Siebeldingen Spätburgunder GG VDP.GROSSE LAGE
Die Lage „Im Sonnenschein“ mit den am Südhang liegenden Parzellen grenzt mit mehreren Sublagen sowohl nördlich als auch südlich an Siebeldingen an. Sie ist durch Muschelkalk geprägt, der mit kleinen und großen Steinen den lehmig-tonigen Boden durchsetzt. Diese Bodenstruktur garantiert mit ihrem 
Wasserspeichervermögen einen ausgeglichenen Wasserhaushalt und schafft im Tag-Nachtwechsel die von den Reben so begehrten Temperaturamplituden. Nach der Ernte wurden die Trauben auf einem Rüttelpult mehrmals sortiert, vollständig entrappt und über fünf Tage kalt mazeriert. Die aus mehreren Spätburgunder-Parzellen geernteten Trauben wurden gemeinsam vergoren; der Wein reifte über 12 bis 14 Monate in Barriques aus französischer und pfälzer Eiche.
In der Nase geht es zärtlich vertraulich und frisch zu: samtig-fruchtige Aromen treten auf mit einem vornehmen Duft nach reifen Erdbeeren und Himbeeren, nach hellem Tabak, Nüssen, Waldheidelbeeren, einigen Schwarzkirschen und reichlich Veilchen – alles umrahmt von einer zarten Gewürz-Note in Richtung Wacholder. Über die Zunge preschen Töne von Amarena-Kirschen, etwas Cassis, eine Prise Assam-Tee, etwas Süßholz, etwas Mokka und nussige Röstaromen. Wir genießen die samtige Würze mit den feinsandigen, trockenen und gut untergebrachten Tanninen und der gebändigten, äußerst feinnervigen Säure. Alles vereint sich harmonisch in dem von energischer Fruchtigkeit, sanfter Würze und feingliedriger Mineralik geleiteten, leicht holzgestützten, nachhaltigen Finale. Dieses Große Gewächs ist ein animierender, tiefgründiger Barrique-Pinot, der gekonnt eine burgundische Handschrift à la Côte de Nuits mitbringt: saftig, körperreich, dicht und elegant. Mit diesem Wein ziehen Sie in die Küche mit einem riesigen Entrecôte ein oder stellen etwas kleiner dimensioniert und mutiger eine leckere Platte verschiedener Schokoladensorten zusammen.
09.06.2026
Fotos: © Weingut Dr. Wehrheim
