An den vier Enden der Welt
Das Weingut Philipp Kuhn in der Pfalz: Sterne, Punkte und Preise
für Weine höchster Eleganz, feinster Finesse und beeindruckender Ausgewogenheit
Wenn man das Weingut Philipp Kuhn betritt, steht man schon direkt in der weltberühmten Laumersheimer Lage Kirschgarten. Das Weingut liegt nicht an oder bei, sondern mit seinem gesamten Komplex innerhalb der Lage, man könnte sagen, unmittelbar im Weinberg. Die Gemeinde Laumersheim südwestlich von Worms und nordwestlich von Ludwigshafen ist mit ihren rund 900 Einwohnern und zahlreichen Weingütern einer der legendärsten Weinorte im Anbaugebiet Pfalz. Weinbaumäßig gehört der Ort zum Bereich Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße.
Das Weingut Philipp Kuhn in der Großkarlbacher Str. 20 befindet sich schon seit rund 300 Jahren im Besitz der Familie Kuhn. Als Philipp Kuhn Senior Anfang der letzten 90er Jahre schwer erkrankte, übernahm sein Sohn Philipp mit gerade mal 20 Jahren das Weingut. Schon lange zuvor hatte er dort mit seinem Vater zusammengearbeitet. Eine der schönsten und allgegenwärtigen Erinnerungen an diesen sind die ältesten Rebstöcke in den Weinbergen, die 1962 gepflanzt wurden. Zu Philipps sechzehnten Geburtstag 1988 hatten ihm seine Eltern 2.500 Quadratmeter Weinberg mitten in der Traumlage Kirschgarten geschenkt, die er sogleich mit seiner Wunschrebe Spätburgunder neu bestockte und damit auch seinen Vater zum weiteren Einstieg in die Welt des Pinot Noir bewegte.
Unter Philipps Regie wurde dann im Weingut zwar vieles auf den Kopf gestellt, gleichwohl blieb er immer bodenständig und stellt nach wie vor auch angesichts moderner Technik die Traditionen in den Mittelpunkt. Philipp Kuhn braucht für seine Kreativität und das sagenhafte „Händchen“ keine önologischen Tricksereien und technische Spleenigkeiten, hier wird Wein noch mit Verstand und Passion gemacht. Das schließt innovative und experimentelle Weine keineswegs aus, zumal Philipp seine Erfolgsstory selbst mit solchen Weinen fortsetzt. So mancher Praktikant ist im Weingut Philipp Kuhn wieder auf den Boden des Weinmachens geholt 
worden und hat gestaunt, mit welchen önologischen Methoden und welcher burschikosen, humorvollen Einstellung Philipp Kuhn Sterne, Punkte und Trauben-Bewertungen regnen lässt. Was für manche an Wunder grenzt, kann im Weingut als Ergebnis soliden Winzerhandwerks besichtigt werden: Jede, und sei es eine noch so ausgefallene Rebsorte, die von Philipp Kuhn behandelt wird, kommt fit in den Keller und in prachtvoller Qualität in die Flasche.
Vor allem förderte Philipp von Anfang an die roten Sorten, für die er eine wahre Leidenschaft entwickelte und sich über die Jahrzehnte unermüdlich engagierte. Wie etliche Winzer seiner Generation in der Pfalz lässt er sich gerne und stark vom Stil französischer Weine beeinflussen. Da war es nur konsequent, dass er hier zu den ersten Winzern gehörte, die Weinberge mit der von der Rhône stammenden weißen Viognier-Rebe bestockten, die im Wein alkoholstarke Aromaknüller liefern kann. Inzwischen sonnen sich in den Weinbergen neben den klassischen einheimischen Rebsorten etliche weitere, regional wenig verbreitete internationale. Im Keller, wo sich in vielen kleinen Räumen hunderte von großen und kleinen Eichenfässern türmen, bekommt jeder Wein das passende Holz ab.
2003 wurde Philipp Kuhn vom VDP, dem Verband der Prädikatsweingüter, in den Talente-Pool aufgenommen und trat gleich nach Ablauf der Talentezeit 2008 als reguläres Mitglied dem Verband bei. Wenn Philipp stets und überall als Ausnahmetalent mit dem richtigen Bauchgefühl gelobt wird, so erscheint das eher noch als Untertreibung. Denn er haut nicht etwa mal so rein gefühlsmäßig einen exotischen Sangiovese raus. Hinter seinem ansteckenden Enthusiasmus, seinen Entscheidungen und dem grandiosen Erfolg stehen eine enorme Erfahrung, eine im Weinberg und im Keller handwerklich solide erarbeitete fachliche Kompetenz und die geniale Fähigkeit, weit voraus zu schauen. Das fasst er eben mal locker in dem Spruch »Man muss seine Weinberge erst begreifen, um gute Weine zu machen« zusammen. Dabei ist sein Ziel ganz einfach: den nächsten Jahrgang immer noch besser zu machen.
Obwohl Philipp Kuhn in diesem Jahr mit berechtigtem Stolz auf ein 30jähriges Jubiläum als Weingutsbesitzer zurückblicken kann und damit nicht mehr als Jungwinzer durchgeht, ist er nie bei „das haben wir schon immer so gemacht“ stehen geblieben. Zu seinen angesehenen Kraftprotzen der frühen 
Jahre treten ständig neue Weine höchster Eleganz, feinster Finesse und beeindruckender Ausgewogenheit hinzu.
Seine 27 Jahrgänge Wein haben ihn vom jungen Shooting Star der Deutschen Weinszene bis in die alleroberste Spitze der deutschen Weinbaubetriebe geführt. Mit jedem Jahrgang konnte und kann man weiterhin seinen Ruf in jeder Flasche schmecken, auch international wird immer wieder aufs Neue sein Renommee bestätigt. Wohl niemand in der Pfalz steht so oft wie Philipp Kuhn seit Jahrzehnten bei Weinprämierungen sowohl mit Rotweinen wie mit Weißweinen auf dem Siegertreppchen. Weinmagazine und Weinguides überschlagen sich mit Bewertungen in höchsten Kategorien. Alljährlich kassiert er die maximale Anzahl von Sternen, Punkten oder Trauben. Dass er den Deutschen Rotweinpreis von VINUM inzwischen zehnmal und teilweise im Doppelsieg erhalten hat, belegt seine berühmte handwerklich Genialität beim Rotwein und das sowohl mit seinen Spätburgundern als auch mit Frühburgunder und Merlot. Als wenn das nicht schon Sensation genug wäre, erfreut sich Philipp Kuhn für sein Können auch höchster Auszeichnungen beim Weißwein, darunter viermal der Deutsche Rieslingpreis vom „FEINSCHMECKER“, der „Goldaward“ vom DECANTER und der „Riesling Champion“ von VINUM, zuletzt 2021 – wieder einmal stellte er die beste Kollektion unter 320 Weingütern mit 1.500 Weinen an.
Philipp Kuhn hat sich über all die Jahre durch Zukäufe weiter vergrößert und bewirtschaftet heute rund 42 Hektar Rebfläche mit einigen der bekanntesten Einzellagen der nördlichen Pfalz. In Laumersheim sind das Kirschgarten, Steinbuckel und Kapellenberg, in Großkarlbach die Lage Burgweg, in Kallstadt Saumagen, Steinacker und Kreidkeller, in Zell Schwarzer Herrgott und Kreuzberg und in Dirmstein die Lage Mandelberg.
Dabei sind die Böden sehr unterschiedlich: Die bis zu 120 Meter hoch gelegene exponierte Südhanglage Kirschgarten ist geprägt von aufgewehtem eiszeitlichen Löss und von Lehm, teilweise gibt es auch Mergel mit 
Schwarzerde. Jedenfalls liegt alles auf massivem Kalksteinfels, der teilweise bis an die Oberfläche reicht – wie in den besten Lagen der burgundischen Côte d’Or. Im Steinbuckel, dem Südhang eines Talkessels, stehen die Rebstöcke auf einer dicken Lössauflage über Kalksteinfelsen. Am Kapellenberg sieht es eher so aus wie am Strand, weil der Rhein und seine Urstromtäler vor Urzeiten hier weiße Quarzsande und Kies abgelagert haben. Im südöstlich ausgerichteten Großkarlbacher Burgweg beherrschen Löss-Lehm, aber auch Kies, Ton, Sand und Kalksteinverwitterungsböden das Terrain, während man in Zell auf den terrassierten, hängig-steilen Böden im Schwarzen Herrgott steinigen, porösen Kalkstein nebst schweren lehmigen Mergelschichten und am Kreuzberg Kalkmergel und tonige Kalkverwitterung findet. Im Kallstadter Saumagen zu Füßen der Hügelkette des Haardt dominieren Löss-Lehm und Kalkmergel auf einer Meereshöhe zwischen 160 und 200 Metern. Der Boden des Mandelbergs in Dirmheim liegt mit seinem porösen Löss und den lockeren Kalksteinen auf einer massiven Kalksteinplatte, was in einem idealen Zusammenspiel einen guten Wasserspeicher bildet.
Generell zählt die Pfalz mit fast zweitausend Sonnenstunden jährlich klimatisch zu den wärmsten Anbaugebieten Deutschlands. Darüberhinaus wird die Gegend um Laumersheim von dem knapp 200 Meter hohen, vor Jahrmillionen aus der Absenkung des Rheingrabens entstandenen und heute mit Rebstöcken überzogenen Orlenberg geschützt, der wie ein Monolith vor dem Pfälzer Wald aus der Rheinebene herausragt. Sein urzeitliches Erscheinen hat nicht nur die Kalksteinprägung der Gegend verursacht, sondern 
sorgt bis heute dafür, dass es hier grundsätzlich wärmer ist als in der übrigen Pfalz. Das Mikroklima wird schließlich stark beeinflusst vom Regenschatten des als Mittelhaardt bezeichneten hügelreichen Übergangs des Pfälzerwalds zum Vorderpfälzer Tiefland.
Was Weinberge und Keller angehen, so ist eine naturnahe Bewirtschaftung bei Philipp Kuhn schon lange keine Diskussion mehr wert, hier redet man nicht darüber, man denkt und handelt natürlich – im doppelten Sinne dieses Wortes. Schließlich war Philipp Kuhn zusammen mit Nik Weis, Reinhard Löwenstein und Clemens Busch 2013 Gründungsmitglied des Verbands FAIR’N GREEN, in dem er noch immer als stellvertretender Vorsitzender mitwirkt. Sein Weingut zählte zu den ersten FAIR’N GREEN-zertifizierten Betrieben. Der Verband zertifiziert Produktion und Absatz der Weine und geht dabei weit über das hinaus, was so manches Biosiegel verspricht. Bei FAIR’N GREEN werden alle Aspekte eines Betriebes beeinflusst, also auch faire Löhne und soziales Engagement, gesellschaftliche Verantwortung oder Erhaltung und Förderung der Kulturlandschaft. Was etliche Winzer als Behinderung ihrer ökonomischen Dispositionen ansehen, hat Philipp Kuhn von Anfang an als Chance und enormen Fortschritt für die gesamte Weinwirtschaft verstanden. Was andernorts noch als Blick in die Zukunft gilt, hält er schon lange für selbstverständlich: Beim Wirtschaften Nachhaltigkeits- und Umweltkriterien zu berücksichtigen und Ressourcen effizient einzusetzen.
Die Weinberge in den berühmten Lagen werden mit Biokompost als Dünger verwöhnt, die Artenvielfalt wird gefördert, für den Winter wird zur Erhaltung und Stärkung der Pflanzen eine besondere Grünsaat ausgebracht, während Herbizide und Insektizide draußen bleiben müssen. Die Rebstöcke werden 
regelmäßig stark beschnitten, um den Ertrag extrem zu reduzieren – der grundlegende Schritt hin zum Qualitätswein. Das allermeiste geschieht im Weinberg in Handarbeit, vor allem die Lese, an Vollernter darf man hier nicht einmal denken. Bei der Ernte wird in mehreren Durchgängen streng selektiert – eine weitere wesentliche Voraussetzung für hervorragende Weine.
Die Leitsorten im Hause Philipp Kuhn sind Riesling und Pinot Noir. Die bekannte Kuhn-Formel „50 % Rot + 50 % Weiß = 100 % Philipp Kuhn“ ist inzwischen Geschichte, jetzt sind es zu 60 % Weißweinsorten. Dazu gehören neben dem Riesling mit rund 28 % und Weißburgunder mit etwa 18 % auch Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Silvaner, Gewürztraminer, Grauburgunder, Viognier und Muskateller. Die 40 % roten Sorten sind Spätburgunder mit einem Rebflächenanteil von 22 %, gefolgt von Merlot, Cabernet Sauvignon, Frühburgunder, Dornfelder, St. Laurent, Blaufränkisch, Cabernet Franc und Sangiovese.
Im Keller wird selten maschinell gepumpt, Schwerkraft und pneumatische Energie bewegen Trauben, Most und Wein. Vergoren wird nach Möglichkeit spontan mit wilden Hefen aus Weinberg und Keller. Die Weißweine werden überwiegend reduktiv, also unter Vermeidung von Sauerstoffkontakt im Edelstahl temperaturkontrolliert ausgebaut, einige wenige dürfen auch in vorbelegten Holzfässern durchatmen. Die roten Sorten räkeln sich bis zu drei Wochen auf der Maische und freuen sich dann über die oxidative Reifung im großen Holz. Die ganz ambitionierten, hochwertigen Partien dürfen für mindestens 15 Monate in Barriques, teilweise sogar für bis zu 22 Monate. Fast immer durchlaufen sie die malolaktische Gärung, um 
sich dann sanft und geschmeidig zu präsentieren. Stets bekommen die Sorten jede Zeit, die sie brauchen, um umzusetzen, was die Natur ihnen mitgegeben hat.
Im Weingut werden jährlich über 300.000 Flaschen abgefüllt. Das Sortiment folgt der Klassifikation des VDP in den Linien Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine mit Ersten Lagen und Großen Lagen, außerdem wird ein flaschenvergorener Sekt angeboten. Jede Linie ist durch die Farbe der Flaschenkapsel auf den ersten Blick erkennbar: Gutsweine – überwiegend mit dem Zusatz „Tradition“ – sind blau verkapselt und stellen mit anspruchsvollen, das regionale Terroir widerspiegelnden Weinen die Basis für jede Gelegenheit dar. Die silberne Kapsel kennzeichnet Ortsweine, die unter anderem mit Bezeichnungen wie „vom Kalkmergel“, „vom Quarzsand“ oder „vom Löss“ das Terroir signalisieren. Die Spitzenweine aus VDP.Großen Lagen tragen als VDP.Große Gewächse die Goldkapsel. In der Pfalz sind nach den Statuten des VDP nur Riesling, Weißer Burgunder und Spätburgunder bzw. Pinot Noir als Große Gewächse zugelassen. Die drei imposanten Rotwein-Cuvées aus internationalen Sorten heißen „Mano Negra“, „Incognito“ und „Luitmar“. Philipp Kuhn macht grundsätzlich trockene, durchgegorene Weine. Damit folgte er keinem Modetrend, sondern sträubte sich von Anfang an, mit einschlägigen Mittelchen brutal in den Gärungsprozess einzugreifen. Viel lieber begleitet er sanft und neugierig, was die Natur im Keller so losmacht. Edelsüße Weine gehören zwar nicht zum Pflichtprogramm, sind aber eine Art Kür in besonders geeigneten, seltenen Jahrgängen.
Wir konnten sechs Weine aus dem Weingut Philipp Kuhn verkosten.
2020 Riesling Tradition trocken
Die Traditionslinie des Weinguts bietet auf der Stufe der VDP.Gutsweine einen lebendigen und schmackhaften Einstieg in die Weinwelt von Philipp Kuhn – Qualität beginnt hier eben mit der Tradition. Der 
Riesling Tradition gestattet zudem einen tiefen Einblick in das Laumersheimer Terroir, vereint er doch Partien von den typischen lokalen Bodenformationen Kalkstein, Löss und Quarzsand. Gelesen wurde zu unterschiedlichen und immer optimalen Zeitpunkten mit strenger Selektion am Stock. Die Trauben lagen wenige Stunden auf der Maische, bevor schonend abgepresst und im Edelstahl temperaturkontrolliert vergoren wurde. Der Wein ruhte bis zum Frühjahr 2021 auf der Feinhefe.
Enorm duftig funkelt der Wein im Glas mit animierenden, sortentypischen Noten von Äpfeln, Aprikosen, Zitrus und Weinbergspfirsich, dazu feine Nuancen von Quitten und ein überraschender Hauch von Karamell. Die schönen Duftaromen spazieren allesamt nochmal über die Zunge, begleitet von einer frischen, knackigen Säure, einer betörend schmelzigen, feinsüßlichen Fruchtigkeit und einer zarten Mineralität. Alles vereint sich harmonisch im langen, saftigen Abgang, der die Leichtfüßigkeit des Weins noch lange weiterfliegen lässt. So schön kann pfälzer Riesling sein und das mit einer Finesse und Eleganz schon in der Basislinie, was neugierig macht auf die nächsten Stufen der Pyramide. Der Riesling Tradition ist auf jeden Fall der universelle Wein, mit der die Speisenauswahl keine Geisterfahrt wird, so viele mögliche Begleiter im Bereich von Vorspeisen, Salaten, hellem Fleisch und Fisch gibt es.
2020 Grauer Burgunder Großkarlbacher "vom Löss"
Das ist kein platter Pinot Grigio-Typ, sondern ein energisches Aushängeschild von Philipp Kuhn im Rang eines VDP.Ortsweins aus Großkarlbach, wo das Weingut rund zwei Kilometer entfernt von Laumersheim Parzellen in der Lage Burgweg besitzt. Auf dem relativ steilen, windgeschützten Südhang über dem Eckbachtal gibt es 
zwar teilweise Kiesel, Sand und eine fast kreideähnliche Kalksteinverwitterung bis hin zu blankem Fels, in den meisten Parzellen aber liegt eine dicke Lössschicht mit Lehm über dem eiszeitlichen Kalkstein, daher der Wein „vom Löss“. Die gelesenen Trauben wurden etwa eineinhalb Tage lang mazeriert und dann im Edelstahl vergoren. Der Wein reifte überwiegend im Edelstahl, zum Teil auch in Holzfässern.
Im Bukett präsentiert sich der 2020 Grauer Burgunder Großkarlbacher "vom Löss" mit sehr reifen Fruchteindrücken von Aprikosen, Äpfeln, Birnen, süßlichen Litschis, etwas Grapefruit und einigen gerösteten Mandeln plus feinherben Walnüssen, alles umrahmt von einem Touch würziger Mineralik mit einer Spur von Salbei. Es erscheint als besonderes Kennzeichen der Weine von Philipp Kuhn, dass sich die Bukettaromen so verlässlich im Geschmack fortsetzen, also auch bei diesem Grauburgunder. Eine sanfte, aber präsente Burgundersäure vermählt sich mit der energischen Burgunderfrucht. Sie setzt markante Akzente zu der schönen, leicht salzigen Mineralik und den finessenreichen, charaktervollen Richtungen von Würze. Mit einer cremigen Opulenz kleidet der Wein den Mund füllig aus und verbreitet mit seinem schlanken Körper sowohl Frische als auch Eleganz. Im Nachhall lassen sich die saftige Gelbfruchtigkeit und der präzise mineralische Schliff noch lange genießen. Ein Wein, der Entspannung, Genuss und gute Laune vermittelt, aber auch gerne kräftige Speisen begleitet – von scharfem indischen Hähnchencurry über Tortellini mit Brokkoli-Sahnesoße bis hin zu Linseneintopf mit deftigem Schweinefleisch.
2020 Edelsatz Gewürztraminer&Riesling Gerolsheimer trocken
Der Edelsatz ist eine Cuvée aus 70 % Gewürztraminer und 30 % Riesling. Seine Bezeichnung ist angelehnt an traditionelle pfälzer Mischpflanzungen im Weinberg mit Gewürztraminer, Riesling und Silvaner. Der Most ist kühl vergoren, damit die Fruchtaromen erhalten bleiben. Der Wein ruhte lange auf der Feinhefe, um ihm eine schöne Struktur und eine gewisse Komplexität zu verschaffen.
Wir schnüffeln mit zunehmender Begeisterung an markanten Düften von blühenden Rosen, Litschis und würziger Muskatnuss herum und entdecken eine Anmutung von Pfefferkuchen. Im Mund kommen Zitrus, Grapefruit, einige Feigen und kandierte Orangen hinzu. Blumige, mineralische Töne fließen im Finale mit einer lebendigen Säure und der charakterstarken Fruchtsüße zu zartem Schmelz zusammen. Dabei lockt der Gewürztraminer mit kraftvoller Würze und voluminöser Exotik, die vom Riesling in eine raffinierte, elegante Struktur eingebunden ist. Jeder Schluck dieser gekonnt austarierten, grandiosen Cuvée macht Lust auf das nächste Glas. Servieren Sie den Wein mutig zu einer Schweinshaxe oder zu Hasenrücken in Spekulatiuskruste.
2020 Im Großen Garten Großkarlbacher Riesling GG
Als mit der Weingesetzgebung von 1971 die Jahrhunderte alte Tradition der kleinen Weinbergslagen im Zuge einer Art Namensflurbereinigung abgeschafft wurde, fiel dem auch die Bezeichnung „Im Großen Garten“ für das Gewann am südlichen Rand der Lage Burgweg in Großkarlberg zum Opfer. Gewanne sind seit Jahrhunderten anerkannte kleinste geografische Weinbaueinheiten, die im Gegensatz zu den Katasterlagen nicht förmlich erfasst waren. Nach Änderungen des Weinrechts konnte die Gewanne Im Großen Garten 2014 
in das Weinlagenregister bei der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz eingetragen werden. Sie ist inzwischen vom VDP als VDP.Große Lage klassifiziert, aus der dieses Große Gewächs stammt. Die Gewanne Im Großen Garten ist durchzogen von schwerem Lehmboden mit vielfältigen Sedimenten von Löss, Kiesel und Sand mit jeder Menge fester und weicher Kalksteine, die sich über die Jahrtausende vom tertiärem Kalksteinfels gelöst haben. Es ist eine leicht hängige Südlage mit 20 bis 30 % Neigung, die durch die Häuser von Großkarlbach klimatisch gut geschützt wird. Die Rieslingstöcke von Philipp Kuhn sind hier bis zu 35 Jahre alt. Nach Mazeration und vorsichtiger Pressung wurde der Most mit natürlichen Hefen langsam vergoren und ruhte auf der Hefe bis zur Abfüllung.
Man kann sich schon verknallen in diesen charmanten, leckeren Duft von Zitrus, grünem Apfel, Pfirsich, Aprikose und Mango, dazu ein Hauch von reifer Ananas und subtile mineralische Töne nebst einem winzig kleinen Kräutertouch. Dann kommt am Gaumen diese feine aktive Säure an, die sich harmonisch mit der intensiven leicht erdigen, tiefgründigen Mineralik vereint. Die reichhaltige Vielschichtigkeit im saftig süßlichen Spektrum der reifen Früchte wird mit zunehmender Öffnung weiter aufgefächert mit feinsten Nuss-, Gewürz- und Kräuternoten. Körperreich, konzentriert und machtvoll umschmeichelt der Wein spannungsgeladen und herrlich abgerundet den Gaumen. Im langen Finish verabschiedet er sich mit einer perfekt ausbalancierten Extraktsüße und zärtlichem Schmelz ins Unendliche. Der Nachhall wird von einer klaren Mineralität gestützt, die aufgrund der kalkigen Ursedimente in den tieferen Bodenschichten den neuerdings so beliebten salzigen Anklang bietet. und dazu noch einen kleinen Gerbstoffgriff mitbringt, der durch die Mazeration noch gefördert wurde. Ein wahrlich großes Gewächs, ein höchst eleganter Wein mit einer komplexen Struktur und maximalem Geschmack. Er bringt obendrein das Potenzial für spannende Entdeckungen in den nächsten Jahren mit. Schon jetzt dürfte ein Schmaus von edlen Meeresfrüchten einschließlich Muscheln oder eine Trüffelpoularde aus dem Rohr Ihnen und diesem großartigen Wein bestens gefallen. Der 2020 Im Großen Garten Großkarlbacher Riesling GG ist nicht nur einer der Spitzenerzeugnisse des Weinguts Philipp Kuhn, sondern einer der Kostbarkeiten, die ganz weit oben in die Riesling-Spitze des deutschen Weins vorgerückt sind.
2016 Saint Laurent Reserve Laumersheimer
Die Saint Laurent Rebe ist eine sehr alte Sorte aus der Burgunderfamilie, die früher vor allem in weniger warmen Zonen angebaut wurde und dann in Vergessenheit geriet, längst aber wegen ihrer hochwertigen, langlebigen und eleganten Weine ihre Beliebtheit wiedererlangt hat. Viele Winzer halten sich mit dem Anbau dennoch zurück, weil die Rebe wegen ihres frühen Austriebs blüte- und frostempfindlich ist und sich in so manchem Jahr zickig anstellt, was die Erträge unsicher macht. Bei Philipp Kuhn werden die Erträge von vornherein auf etwa 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt, also auf dem Level eines Großen Gewächses. Die Trauben kommen aus dem renommierten Laumersheimer Kirschgarten, der weltberühmten warmen 
Kalksteinlage mit reichlich Löss und Lehm. Diese Kombination mag die Saint Laurent besonders gerne. Ihr dürfte auch das Zusammenspiel zwischen dem seltenen Niederschlag einerseits und dem Wasserhaltevermögen des Bodens andererseits gut gefallen. Bei solchem Terroir gibt sie ihr Bestes und bedankt sich obendrein für die gute Betreuung mit Fülle und Tiefgründigkeit im Wein. Da der VDP die Rebsorte Saint Laurent in der Pfalz nicht als Große oder Erste Lage klassifiziert hat, darf Philipp Kuhn dieses größte Saint Laurent-Gewächs aus der Großen Lage nur als VDP.Ortswein deklarieren. Das könnte sich übrigens mit der Umsetzung der neuen Weingesetzgebung von 2021 in Zukunft ändern. Im Ausbau reifte der Wein 22 Monate lang zu 70 % in neuen und zu 30 % in vorbelegten Barriques aus französischer Eiche. Das Ergebnis der Leidenschaft: 2001 bester Saint Laurent Deutschlands (FEINSCHMECKER), 2003, 2005 und 2007 zweiter Platz und mit dem Jahrgang 2012 erster Platz beim Deutschen Rotweinpreis.
Im extra großen Glas sehen wir ein intensives Rubinrot mit unterschiedlichen Reflexen von Granat bis Violett. In der Nase entfalten sich imposante Eindrücke von vollreifen Morellenfeuer-Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und dunklen Pflaumen, dazu feine Röstaromen mit Anklängen von Mokka und einem Gruß aus der Weihnachtsbäckerei. Im Mund präsentiert der Wein sich leicht würzig mit einer kraftvollen Fruchttiefe und einer fülligen, fast schon cremig-dichten Struktur, in der die Tannine ordentlich gebändigt sind. Der lange Abgang wird von der sortentypischen energischen, gut integrierten Säure und einer kleinen Fruchtsüße gestützt. Im angenehm weichen Nachgeschmack tauchen nochmals Brombeeren, Kirschen, Pflaumen und einige Holunderbeeren auf. Ein intensives, harmonisches Saint Laurent Erlebnis, feinfruchtig, energiegeladen, hochgradig elegant. Genießen Sie ihn als Solisten, im Winter auch gerne als Outdoor-Activity auf der Terrasse, oder stellen Sie ihn auf den Tisch zu verschärft gebratener Hirschkeule aus dem Rohr.
2018 Frühburgunder Réserve Großkarlbacher trocken
Der vor Jahrzehnten noch gering geschätzte Frühburgunder ist in der Pfalz die ideale Bestockung für Lagen, die am Nachmittag weniger Sonne haben, denn er liebt es etwas kühler und hat es gerne, lange ausreifen zu können. Denn die vermutete Mutation von Pinot Noir Klonen hat wahrscheinlich während einer extremen Kälteperiode im 15. Jahrhundert stattgefunden. Neu-winzerisch könnte man von einer Cool Climate Rebe sprechen. Sie reift sechs bis drei Wochen vor dem Spätburgunder, so dass auch in problematischen Jahren vollreife Trauben geerntet werden können. Der Frühburgunder mag keine Einpfahlanbindung, wie sie beim Spätburgunder in den Steillagen üblich ist. Eine Rebe also, die besonders nett behandelt und vor allem zum 
richtigen Zeitpunkt gelesen werden will. Wenn man es ihr jedoch recht macht, dann liefert sie einzigartige Weine und wird daher zunehmend fester Bestandteil jedes modernen Rotweinprogramms. Sie bringt bei Philipp Kuhn in der VDP.Großen Lage Großkarlbacher Burgweg sehr geringe Erträge von etwa 35 bis 50 hl/ha auf dem Niveau eines Großen Gewächses. Als Rebsorte ist sie jedoch in der Pfalz nicht dafür klassifiziert und tritt daher wie der Saint Laurent als VDP.Ortswein auf – seit dem Jahrgang 2008 darf in Deutschland der Zusatz "Réserve" als Hinweis auf eine herausragende Qualität beigefügt werden. Die Trauben werden nach selektiver Ernte in traditionellen Gärbottichen eingemaischt und durch das Eigengewicht wie gewünscht stark angequetscht. Nach der rund dreiwöchigen Gärung wird abgepresst und die Partien auf neue und gebrauchte Barriquefässer verteilt, wo der Wein ungefähr 22 Monate reift.
Im Bukett entwickelt der 2018 Frühburgunder Réserve Großkarlbacher trocken offensiv und extrovertiert Aromen von Schwarzen und Roten Johannisbeeren, von Brombeeren, schwarzen Kirschen und reifen Zwetschgen. Dazu gibt es duftige Eindrücke von Vanille, dunkler Schokolade und kleine Signale von Lebkuchen, von Röstaromen und pikanten Pfeffernoten. Körperreich, vollmundig und einschmiegsam treffen am Gaumen Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren auf Gewürze wie Nelken und auf florale Töne. Eine süßliche, weiche Lakritzspur ist ebenso präsent wie ein wenig blonder Tabak. Die Säure tritt eher dezent auf, die Mineralik deutlicher. Das Holz, dem der Wein begegnen durfte, ist in die wärmenden, samtigen Tannine gewandert und stützt geschmacklich hervorragend integriert ein vielschichtiges, feinwürziges, saftiges Finale, das an frischen Waldboden erinnert. Ein sehr eleganter Frühburgunder mit kompakter, kräftiger Textur, die Schluck für Schluck zu einem immer üppigeren, fruchtigeren und komplexeren Geschmacksbild führt, das man nicht mehr loslassen mag. Ganz großes Burgunderkino in französischer Stilistik. Ein Wein, der schon jetzt mit einer würdigen Reife imponiert, die sich über die Jahre noch weiter entwickeln wird. Öffnen Sie die Flasche zwei Stunden vor dem Genuss und erleben Sie diesen Frühburgunder als einzigartigen Solisten. Er umrahmt aber auch gerne einen Rehrücken aus dem Ofen oder einen festlichen Gänsebraten.
16.02.2022
Fotos: © Weingut Philipp Kuhn
