Ribera Del Duero ist ein Weinanbaugebiet in der spanischen Region Kastilien-Léon etwa 130 Kilometer nördlich von Madrid auf halber Strecke nach Bilbao. Es erstreckt sich von Ost nach West entlang der Fernstraße N-122 zu beiden Seiten des Flusses Duero, der die Berge von Soria verlässt und weiterfließt auf seinem Weg durch den Süden von Burgos und die Provinzen Segovia und Valladolid bis nach Portugal, wo er Douro heißt.

Als das Gebiet Ribera Del Duero 1982 den DO-Status (Denominación de Origen) erhielt, gab es dreizehn zugelassene Weingüter mit rund 6.000 Hektar Rebfläche – heute sind es 270 Weingüter mit rund 22.000 Hektar. Die Rebfläche wird von mehr als 8.300 Winzern bewirtschaftet, während die Weingüter abfüllen und vermarkten: alljährlich knapp 600.000 Hektoliter. Das Gebiet war in den 1980er und 1990ger Jahren der Shooting Star des spanischen Weins. Damals klotzten die Betriebe zur Freude des Geschmacks-Influencers Robert Parker im amerikanischen Stil mit Holz, Farbe und Tanninen. Unter dem Druck des Wettbewerbs mit

dem Konkurrenten Rioja sind die Weingüter inzwischen übergegangen zu einer harmonischen Verbindung von Kraft und Eleganz und beeindrucken mit der Vielseitigkeit der sensorischen Kompositionen. Aktuell steht man angesichts der immer heißeren Sommer, die den Zuckergehalt der Trauben forcieren, vor der großen Herausforderung, den Alkohol zu bändigen. Zum einen lassen sich bei mehr als 15 % Volumenalkohol schwerlich Frische und Eleganz bieten, zum anderen erschweren solche

Foto ©Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero

Werte nicht nur in Deutschland zunehmend den Marktzugang, weil die Konsumenten Alkoholbomben eher meiden.

Der Erfolg des Ribera Del Duero ist eng mit den geografischen, klimatischen und geologischen Eigenschaften des Gebiets, mit seiner Leitrebsorte Tempranillo und den Qualitätskriterien der DO verknüpft. Die Rebflächen ziehen sich auf einer Länge von 115 Kilometern an den Flanken des Flusses entlang und dehnen sich an einigen Stellen bis zu 35 km breit auf Hochplateaus aus. Die ungewöhnlichen Höhen von 600 bis über 900 Metern in den Plateaulagen bescheren eine einzigartige Ausprägung des kontinentalen Klimas. Hier hat das Wetter nichts mit Spaniens populärem mediterranen Image zu tun, noch kümmert es sich darum, dass die

Region auf demselben Breitengrad wie Rom liegt. Ein harsches Hochland- bis Bergklima trifft auf die typischen Exzesse südländischer Sommer mit mediterranem und wüstenähnlichem Charakter. Die Winter sind mit bis zu Minus 20°C streng und werden von ausgiebigen Früh- und Spätfrösten umrahmt, so dass lediglich von Juni bis September frostfreier Sommer herrscht, dann aber richtig. Zu den Temperaturen von über 40°C kommen die starke Sonneneinstrahlung in der Höhe und eine gefährliche Trockenheit hinzu. Kein Wunder, dass man von einem unberechenbaren Extremwetter spricht, das für die in einer der kürzesten Wachstumsperioden der Welt reifenden Reben allerdings im wahrsten Sinne des Wortes ein attraktives Zuckerl bereit hält:  Die extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die im Sommer eine Amplitude bis zu 30°C

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erreichen können und bis in den langen Herbst andauern, erzwingen tägliche Aktivitätszyklen in der Rebe. Sie führen zu einer langsamen und gleichmäßigen Reife der Trauben, die Frucht, Aroma und Säure perfekt entwickeln können. Das gefällt der dickschaligen Tempranillo, so dass sie beste Voraussetzungen mitbringt für die vielfältigen stilistischen Eigenarten, die den unverwechselbaren Charakter der Ribera Del Duero-Weine auszeichnen.

Ein anderes Extrem im Ribera Del Duero ist die enorme Unterschiedlichkeit der Bodenstrukturen, die schon auf einer Seite des Flussufers völlig anders sein können als auf der gegenüber liegenden. Während in der westlichen Provinz Valladolid am oberen Flusslauf mit den weiten Tälern mehr sandige Stein- und Mergelböden als Lehm und Kalk vorherrschen, gibt es in den östlichen Provinzen Soria und Burgos an den Hängen und im engen Tal des unteren Flussabschnitts ganz überwiegend kalkhaltige Böden, auf denen oft uralte Rebstöcke stehen. Abseits des Flusstals auf den Plateaus beherrscht Sand auf Kalksteinuntergrund das Terrain.

Ribera Del Duero ist Tempranillo-Gebiet. Der Name der Rebsorte kommt von temprano = früh, Tempranillo ist die Verniedlichungsform und heißt "kleine Frühe". Das beruht darauf, dass die Beeren kleiner sind als bei der in Spanien weit verbreiteten Rebsorte Garnacha. Tempranillo wird in Ribera Del Duero Tinto Fino oder Tinto del País genannt und belegt rund 95 % der Weinberge. Sie bietet hier anders als im übrigen Land von allem das Maximale: Die Beeren sind dunkler, liefern mehr Farbe und mehr und süßere Gerbstoffe. Der

Tempranillo eignet sich perfekt für die ausgedehnte Reifung im Holzfass, was die spanische Weingesetzgebung für ihre Kategorien Crianza, Reserva oder Gran Reserva ohnehin verlangt. Die Vorschriften sehen bei den roten DOs einen Pflichtanteil von 75 % Tempranillo vor, für den Rest wird häufig Garnacha Tinta verwendet zum Aufpeppen des Säuregerüsts. Es sind für die Cuvée aber auch Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec zugelassen sowie die weiße Sorte Albillo Mayor, mit der man die Rotweine zu 5% auffüllen darf. Die Albillo Mayor muss neuerdings auch nicht mehr als Castilla y Léon IGP vermarktet werden: Ab dem Jahrgang 2019 dürfen die über 300 Produzenten sie mit mindestens 75 % Anteil in der Cuvée als DO La Ribera Blanca bezeichnen. Auch Verdejo, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc und Viognier dürfen als DO vinifiziert werden. Indes bieten immer mehr Qualitätsweingüter einen reinsortigen Tempranillo an, der im

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Barrique selten so lange wie in Rioja ausgebaut wird und gleichwohl ein Rotwein mit Vollausstattung ist. Das stärkt Tendenzen, sich vom Modell der langen Fasslagerung zu verabschieden. Die Weine sollen früher zugänglicher werden, was eine lange Lagerfähigkeit gleichwohl nicht ausschließt. Neuerdings verzichten etliche Weingüter aus diesem Grund darauf, die Weine mit den Fassreife-Maßstäben Reserva- und Gran-Reserva zu labeln. Die Topweine spielen auch so oder so in einer Liga mit den Brunellos, Amarones und Châteauneufs.

Wir haben aus dem Ribera Del Duero drei Rotweine vom Bio-Weingut Bodega y Viñedos Milénico verkostet.

BODEGA Y VIÑEDOS MILÉNICO

Das Weingut Milénico liegt im kleinen Dorf San Martin De Rubiales zwischen Roa und Peñafiel in der Provinz Burgos ungefähr im Zentrum der westlichen Hälfte des Ribera Del Duero. Das Dorf schmiegt sich an die Hänge, die den Duero an seinem rechten Ufer säumen. Die Hauptstraße überquert den Fluss auf einer

romantischen Brücke und führt in das angrenzende Hochland, das hier bis auf 900 Meter ansteigt.

Milénico ist das Weingut der Familie Martinez. Der Urgroßvater der heutigen Generation besaß eine Brandyfabrik, der auf Kuba geborene Großvater baute einige Reben in einem landwirtschaftlichen Mischbetrieb an, wie es auch in Deutschland Tradition war. Vater Juan Manuel pflanzte in den 1990er Jahren in großem Umfang Rebstöcke und lieferte das Traubengut in Großgebinden an die Genossenschaft und den Handel aus. 2012 entstand ein völlig neues Weingut. Sohn Juan Manuel Jr. Martinez und sein Bruder entschieden sich, selbst Wein zu machen und wurden dabei von der ganzen Familie unterstützt. Der Name des Weinguts setzt sich aus den Initialen der Familienmitglieder zusammen und bedeutet ganz nebenbei auch noch tausendjährig: Milénico.

Das Weingut bewirtschaftet rund 20 Hektar Rebfläche in einem Radius von 15 Kilometern zwischen San Martin de Rubiales, Roa de Duero und Fuentemolinos. Die fünfzehn Parzellen mit sechs Hanggrundstücken beginnen am rechten Ufer des Duero und erstrecken sich weiter auf das Hochland mit Südhängen in Höhen zwischen 750 und 900 Metern. Hier herrscht ein besonderes Mikroklima, das die Rebstöcke auf natürliche Weise vor den Frühlingsfrösten schützt. Die Reben wachsen

überwiegend auf sedimentärem, kargen, felsigen Boden, der aus Kalk mit Sandauflagen besteht, mal mit, mal ohne Steine und Kiesel. In einigen Parzellen stehen 50 bis 100 Jahre alte Rebstöcke, in anderen moderne Klone aus den 1990er Jahren. Angebaut wird ausschließlich Tempranillo, der hier den extremen Bedingungen des Terroirs perfekt angepasst ist.

Die sorgfältige Arbeit im Weinberg mit Schnitt, Laubsteuerung und Ertragsreduzierung steht für das Weingut an erster Stelle, weiß man doch, dass großartige Weine schon im Weinberg initiiert werden. Die Rebflächen werden biologisch bewirtschaftet, also ohne chemische Düngemittel und ohne Herbizide und Pestizide – es kommt Familie Martinez darauf an, das Gleichgewicht des Ökosystems Weinberg mit der spezifischen Artenvielfalt aus

Flora und Fauna zu erhalten. Ein Teil der Weinberge ist schon seit einiger Zeit zertifiziert für die biologische Bewirtschaftung. Gelesen wird von Hand und zuerst im Weinberg und nochmals im Keller streng selektiert, damit nur makellose Trauben zur Weinbereitung gelangen. Wenn das Lesegut im Weingut ankommt, wird in einem Kühlraum die Temperatur für 16 bis 24 Stunden stabilisiert und auf rund 5°C abgesenkt, um Oxidation und vorzeitige Gärung zu verhindern. Die Abbeermaschine läuft betont langsam, damit von den Stielen keine Bitterstoffe freigesetzt werden und die Trauben möglichst unversehrt zum Abpressen kommen. Kaltmazeration und Gärung dauern normalerweise etwa vier Wochen, wobei überwiegend mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und in 500-Liter-Fässern vergoren wird. Später durchlaufen alle Weine die malolaktische

Gärung und reifen in neuen und vorbelegten französischen Eichenfässern von 225 oder 500 Litern für einen Zeitraum von 12 bis 24 Monaten.

Im Keller wird nach biologischen und teilweise biodynamischen Grundsätzen mit geringstmöglichen Eingriffen gearbeitet und beispielsweise nur die unbedingt erforderlichen moderaten Mengen an pulverisiertem Schwefel eingesetzt. Abgefüllt werden rund 18.000 Flaschen mit den drei Rotweinen Milénico, Valdepila und Dos Mundos sowie dem Rosado Dos Mundos, der per Saftabzug vinifiziert wird. Alle Weine sollen die Herkunft der Trauben, den Jahrgang, die Eigenarten der Rebsorte und die Umwelt authentisch abbilden, um das Beste des Landes hervorzuheben.

2016 Valdepila de Milénico

Valdepila ist der Name eines kleinen Tals, das vom Hochland auf 900 Metern Meereshöhe zum Tal des Duero hügelig abfällt. Milénico leistet hier missionarische Pionierarbeit, waren die Weinberge vielerorts doch bereits verlassen. Die Ernte in der Steillage war hochgefährlich, weil man die Körbe mit den Trauben auf die Schultern heben und bergab tragen musste. Der Valdepila-Wein ist ein reinsortiger Tempranillo von Trauben aus unterschiedlichen Lagen. In Spanien ist diese Rebsorte selten auf dem Etikett ausgewiesen, wird sie doch

fast immer verschnitten. Es gelingt wohl nur am Duero, die Tempranillo Rebe im Weinberg zu soviel Zucker und Säure zu animieren, dass sie nicht wie in der Rioja die Unterstützung im Cuvée braucht. Der Wein lag im Keller für rund zwölf Monate in 500-Liter Fässern und 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Im Glas leuchtet er in einem sehr dunklen Kirschrot mit rubinfarbenen Rändern. Es ist ganz typisch für einen Wein aus dem Ribera Del Duero, wie stürmisch und nachhaltig er sein Aromenspektrum aus dem Glas schickt: dunkle Beeren wie Brombeeren und Heidelbeeren, junge Zwetschgen, ein ganzes Gewürzschränkchen und flotte Röstaromen. Wir schmecken die dunklen Fruchtnoten sehr deutlich, dazu eine kräftige Würze mit etwas Mokka – alles kommt dank der Kaltmazeration konzentriert und zugleich nuanciert rüber. Die allgegenwärtigen Tannine sind quicklebendig und toben im leicht herben Finish zusammen mit der angenehmen Säure lange herum, so dass ein schöner Frischeeindruck entsteht. Der 2016 Valdepila de Milénico ist keiner der altmodischen Tempranillos, in denen die Gerbstoffe mit dem sensorischen Flair angesengter Kokosmatten von einem endlosen Aufenthalt in amerikanischer Eiche gezeichnet sind. Hier treten sie weich und cremig auf und übertragen die schmackhafte Süßlichkeit der französischen Eiche. Ein noch junger Wein mit großem Reifepotenzial, der schon jetzt mit vielen wirklich eindrucksvollen Nuancen zu einer ersten genussvollen Begegnung mit Ribera Del Duero einlädt. Relaxen Sie dabei mit einer Auswahl von reifem Hartkäse, bei der selbstverständlich ein Manchego nicht fehlen darf.

2015 Valdepila de Milénico

Der schon etwas reifere Jahrgang des Valdepila reifte über 12 Monate zu 85% in französischer und zu 15% in amerikanischer Eiche und ruhte dann ein weiteres Jahr auf der Flasche.

Er steht im Glas in einem intensiven Purpur mit granatroten Reflexen. Auch dieser Jahrgang geizt nicht mit seinem Bukett. Er entwickelt gegenüber dem 2016er schon etwas reifere Töne von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Preiselbeeren, dunklen Kirschen, dazu viel Vanille und ein Hauch Kaffee. Der Mund wird dicht und stoffig ausgekleidet mit satten Fruchtnoten von Kirschen, Pflaumen, Mokka und Lakritz. Die vanillige Holznote ist gut untergebracht und wird von der aktiven Säure ordentlich abgefedert. Alles fließt in einen geschmeidigen Abgang mit einem feinen, aber sehr präsenten Tanningerüst, mit dem die satten 14,5 Volumenprozent Alkohol geschickt verwoben sind. Der Wein ist saftig und körperreich strukturiert, er zeigt eine raffinierte, fast kühle Eleganz vor. Servieren Sie ihn zu einem festlichen Osterlamm oder einem geschmorten Rehrücken.

2016 Dos Mundos de Milénico

Die Rebstöcke für diesen Wein stehen in einer Hanglage auf dem rechten Flussufer des Duero in rund 800 Metern Meereshöhe. Der karge Boden besteht aus Kalkstein und dem Ton vom Fluss sowie dem Sand der Abhänge. Der reinsortige Tempranillo stammt von Trauben aus mehreren Lagen mit bald 30 Jahre alten Reben unterschiedlicher Klone. Die Rebstöcke müssen angesichts der Trockenheit ihre Wurzeln tief strecken und nehmen reichlich Mineralität auf. Der Ausbau erfolgte in der bewährten Methode der einjährigen Reifung in französischer und einem kleinen Anteil amerikanischer Eiche. Es ist ein klassischer Tempranillo mit der genialen Ausdrucksstärke eines Ribera Del Duero.  

Er duftet intensiv nach Blaubeeren, Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, aber auch Pflaumen, Leder, Lakritz und Röstaromen. Am Gaumen tritt der Wein kraftstrotzend und fleischig an, die Säure erscheint dezent und ist mit den mineralischen Nuancen, den Fruchtnoten von dunklen Beeren und der Würze von Lakritz und Tabak gut ausbalanciert. Die markanten Tannine geben dem Wein eine energischen Positur und einen sehr individuellen Charakter. Ein Wein mit Persönlichkeit, der unverkennbar das Terroir des unteren Duero abbildet.

2015 Milénico

Das ist der hochwertige Signature Wein, der schlicht und prägnant den Namen des Weinguts trägt. Die Trauben kommen von 25, 50 und 100 Jahre alten Rebstöcken und präsentieren sich auf dem Höhepunkt der

physiologischen Reife mit einem intensiven Geschmack, dichter Farbe und starken Tanninen. Die Reben wachsen an den sanften Hängen entlang des Duero und in den Moorlandschaften, die das Tal in rund 900 Metern umgeben. Geerntet wurde in der zweiten Oktoberwoche 2015 und abgefüllt im Mai 2018. Dieser Wein ist ein authentisches Spiegelbild seiner Herkunft und des soliden Handwerks, mit dem er erzeugt wurde.

Das Glas ist optisch in einem gar nicht einmal so dunklen Kirsch- bis Purpurrot sauber ausgeleuchtet. Die Nase wird verwöhnt von subtilen Röstnoten und einer fruchtigen Aromatik von Brombeeren, Johannisbeeren, Schattenmorellen und Pflaumen. Dazu kommen etliche sekundäre und tertiäre Töne von Leder, Schokolade und Balsamico über süßen blonden Tabak bis Earl Grey Tee. Mit einem Wort – ein äußerst komplexes Bukett. Geschmacklich wird der Wein getragen von einem großartigen Volumen voller Kirsch-Fruchtigkeit und Würze. Die herrlich süßlichen Tannine sind breit angelegt und legen sich weich und samtig um die Zunge. Eine lebendige Säure und eine fast kühle Mineralität passen gut zu dem reichhaltigen Extrakt von den alten Reben und klingen im Abgang noch lange nach. Ein charaktervoller, eleganter und komplexer Ausnahmewein, der Kraft und Harmonie verströmt. Er verbindet sich wie eine Reise durch Ribera Del Duero mit Erinnerungen, die einen noch lange begleiten.